茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关？

茶叶的耐泡度，是评判一款茶品质的重要因素，体现了茶叶的内含物质是否丰富，是否经得起冲泡。你知道茶叶的耐泡度跟什么有关吗？是不是越耐泡的茶品质就越好？

耐泡的是好茶吗？有的茶友认为耐泡的才是好茶，买茶叶的时候会特意询问是否耐泡，其实不然。其实耐泡度与茶叶品质的优劣没有联系，比如普洱茶能泡十几泡，绿茶只能泡两三泡，但并不代表普洱茶比绿茶好。不同的茶类有不同的特点，要判断一款茶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来而论。同样的茶类，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。

影响茶叶耐泡度的因素：所谓耐泡，是指茶叶经过多次冲泡之后，依然有香气、滋味、韵味。一款茶是否耐泡，其中的影响因素多。

采摘标准：在采摘上，采摘嫩度适中与偏老的芽叶，其耐泡较高；而尚未张开的芽孢，因其内含物质不够丰富，耐泡度会相对差。就普洱茶来说，普遍采摘以一芽二叶、三叶为主。

采摘季节：从采摘季节上看，春茶比秋茶耐泡。春茶经过一整个冬天的积累蕴含，储存了营养物质，滋味鲜爽厚实，所以大部分茶叶皆以春茶为佳。

工艺之捻揉：在制作过程中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的。捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应减少。所以，越完整的茶叶越耐泡，越细碎的茶叶越不耐泡，比如红碎茶。一款茶是否耐泡，影响的因素多，并不能由此判断其品质的好坏。多喝茶，多积累不同的茶知识，你就能综合判断茶叶“耐不耐泡”了。

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